یکی از معروف‌ترین اصطلاحات تخصصی قهوه رست است (بخوانید رُست Roast). می خواهیم ببینیم رست قهوه یعنی چه.
رست کردن یعنی چه؟
برای مصرف کردن قهوه، ابتدا باید دانه سبز قهوه برشته شود. به این کار رُست دادن می گوییم.
و به دستگاهی که قهوه را با آن برشته می کنیم، دستگاه رست یا دستگاه رستری می گوییم (Roastery Machine)
عکس یک دستگاه رست در حال کار را ببینید:
هر دو جور استفاده می شود. هم می توانیم بگوییم این دانه ها را رست بکن. هم بگوییم این دانه ها را رست بده. برای اطلاع از قیمت قهوه رست به سایت دونه چین مراجعه نمایید.
رست دارک، مدیوم و لایت یعنی چه؟
در حالت کلی، دانه های قهوه را می توان در چهار پرده رست کرد: لایت، مدیوم، مدیوم دارک و دارک.
رست دارک یعنی چه؟
حین رست دادن، می توانیم حرارت و زمان برشته کردن را آنقدر طول دهیم تا دانه ها سیاه شود. به این نوع رست می گوییم دارک. یعنی تیره.
رست مدیوم یعنی چه؟
اگر قبل از تیره شدن، دستگاه قطع شود، دانه ها به رنگ قهوه ای روشن شود، به این حالت می گوییم، مدیوم.
رست مدیوم دارک یعنی چه؟
رست مدیوم دارک حالتی بین مدیوم و دارک است. یعنی از مدیوم تیره تر و از دارک روشن تر.
گاهی به این رست، شکلاتی هم می گویند.
رست لایت یعنی چه؟
رست لایت، یعنی روشن. در این حالت دانه های قهوه حرارت زیادی نمی بینند.
و دانه ها به رنگ قهوه ای روشن درمی آیند.
قهوه رست